Korvtråden - ändarnas kamp.

203 inlägg 0 nya

Henrik - köp de isterband du gillar - vilket väl gäller alla korvar egentligen. Isterband är också en favorit och jag har provat åtskilliga inkl mera "exklusiva" ifrån mindre tillverkare men för min smak så behöver dessa på intet sätt smaka bättre - har faktiskt varit med om precis motsatsen.

Henrik M wrote:
Audi: Om du är korvexperten här, vad är din syn på Småländska Isterband? Nåt jag själv ju såklart älskar! Ikea hade tidigare iaf små miniisterband med som var riktigt goda steka upp till frukosten....

Håller med Pi igen. Det är bara att testa. Ska du ha syrliga, så testa Lammhults (Ello Livs), annars är Hugos Chark utanför Gränna bra, så även den stora draken i sammanhanget: Charkdelikatesser (görs på Moheda Chark i just Moheda). Själv äter jag inte isterband, men använder ibland innanmätet i matlagning. Jag har sett hur man tillverkar isterband och vad de innehåller.......

Pi och Audi: Jag vet precis vilka jag tycker är godast, som sagt infödd smålänning. Var mest nyfiken på vad en korvexpert som Audi tycker om Isterband...jag kanske formulerade mig fel.....
Men då vet jag! Ja, i vissa fall ska man inte veta vad man stoppar i sig....men gott som fanken är det med stuvade potatis, lingonsylt och isterband :)

Henrik M wrote:
Pi och Audi: Jag vet precis vilka jag tycker är godast, som sagt infödd smålänning. Var mest nyfiken på vad en korvexpert som Audi tycker om Isterband...jag kanske formulerade mig fel.....
Men då vet jag! Ja, i vissa fall ska man inte veta vad man stoppar i sig....men gott som fanken är det med stuvade potatis, lingonsylt och isterband :)

Och då vinner vilket isterband?

Audi A5 SB wrote:
Henrik M wrote:Pi och Audi: Jag vet precis vilka jag tycker är godast, som sagt infödd smålänning. Var mest nyfiken på vad en korvexpert som Audi tycker om Isterband...jag kanske formulerade mig fel.....
Men då vet jag! Ja, i vissa fall ska man inte veta vad man stoppar i sig....men gott som fanken är det med stuvade potatis, lingonsylt och isterband :)
Och då vinner vilket isterband?

Lammhults, sen har ju de både syrliga och icke syrliga. Du nämnde Ello Livs, när jag var liten hade de en liten korvfabrik i Braås där jag är uppväxt.....ett litet oansenligt gult hus mitt i samhället bredvid Ica-affären....

Jag käkade falukorv från Garant igår. Ingen sensation men helt okej. För övrigt blir jag full i skratt av Shoguns inlägg. Handla lokalt, skanderar Shogun. Hmmm. Vem är det som alltid rekommenderar alla att köpa bilar från andra sidan jordklotet?

Henrik M wrote:
Audi A5 SB wrote:Henrik M wrote:Pi och Audi: Jag vet precis vilka jag tycker är godast, som sagt infödd smålänning. Var mest nyfiken på vad en korvexpert som Audi tycker om Isterband...jag kanske formulerade mig fel.....
Men då vet jag! Ja, i vissa fall ska man inte veta vad man stoppar i sig....men gott som fanken är det med stuvade potatis, lingonsylt och isterband :)
Och då vinner vilket isterband?
Lammhults, sen har ju de både syrliga och icke syrliga. Du nämnde Ello Livs, när jag var liten hade de en liten korvfabrik i Braås där jag är uppväxt.....ett litet oansenligt gult hus mitt i samhället bredvid Ica-affären....

Och den fabriken flyttade sedan till Lammhult under samma namn (Ello Livs) - numera heter de Ello i Lammhult, med sitt varumärke Lammhult.

Audi A5 SB wrote:
Henrik M wrote:Audi A5 SB wrote:Henrik M wrote:Pi och Audi: Jag vet precis vilka jag tycker är godast, som sagt infödd smålänning. Var mest nyfiken på vad en korvexpert som Audi tycker om Isterband...jag kanske formulerade mig fel.....
Men då vet jag! Ja, i vissa fall ska man inte veta vad man stoppar i sig....men gott som fanken är det med stuvade potatis, lingonsylt och isterband :)
Och då vinner vilket isterband?
Lammhults, sen har ju de både syrliga och icke syrliga. Du nämnde Ello Livs, när jag var liten hade de en liten korvfabrik i Braås där jag är uppväxt.....ett litet oansenligt gult hus mitt i samhället bredvid Ica-affären....
Och den fabriken flyttade sedan till Lammhult under samma namn (Ello Livs) - numera heter de Ello i Lammhult, med sitt varumärke Lammhult.

Aha, där ser man, inte hängt med i det. Trodde den bara las ner helt enkelt och varumärket köptes upp av nån annan. Men minns det såväl sen man var liten, det var 2 byggnader helt öppet, inga stängsel runt och man såg hur kött eller korv åkte mellan byggnaderna på ett band med krokar.....var verkligen inte alls stort. Man gick där förbi och kände doften.

Inser att jag sannolikt aldrig prövat Isterband, iallfall inte vad jag kan minnas.
Kanske något att lägga till på todolistan, och då båda varianterna som ni pratar om här....syrliga och icke syrliga.
Låter lite suspekt med en syrlig korv dock, men som sagt, har aldrig prövat vad jag vet.

– Har du sett den nya filmen om lastbilar? – Nä, men jag har sett trailern.

Benny: Det är supergott, men du ska äta det tillsammans med stuvad potatis, gärna dillstuvade.
På tal om mat en del inte testat men borde, kroppkakor? Testat det? Med från de södra delarna....ska ätas såklart med skirat smör och grädde samt lingonsylt :)

Världens vackra... wrote:
Jag käkade falukorv från Garant igår. Ingen sensation men helt okej. För övrigt blir jag full i skratt av Shoguns inlägg. Handla lokalt, skanderar Shogun. Hmmm. Vem är det som alltid rekommenderar alla att köpa bilar från andra sidan jordklotet?

Ska man ha riktig kvalitet som är premium även i längden när milen och åldern blir många så får man ta dom därifrån om man vill ha det bästa enigt min erfarenhet mellan dessa märken som anses premium. Men förstör nu inte en trevlig tråd med bilar.......Tack! ;o)

Isterband....Nej Tack!

OK: När man köper bil köper man det man tycker är bäst. När man köper korv köper man det som är närmast. Logiskt. Isterband är fascinerande. Jag tror inte det finns någon charkprodukt som varierat så kraftigt i smak. Vissa isterband duger knappt att kompostera för de är så äckliga. Andra isterband är så goda att de fungerar på finrestaurangen.

Ja, just isterband är ju något man hört folk ha tydliga åsikter om. Det är mer än en vanlig korv verkar det som.
Så det får bli isterband till helgen, någon premiumvariant i ekoformat med extra bling. Då med stuvning som Henrik beskriver.

Kroppkakor har jag inte testat, däremot palt, blev inte helt såld på det direkt. Men det kan ju ha varit en dålig kock, har fått sudda ut mkt från "jag ogillar" listan när man testat saker en andra gång.

– Har du sett den nya filmen om lastbilar? – Nä, men jag har sett trailern.

Det fanns också en liten charkfabrik i Hagen strax utanför Deje, Berglinds. På den tiden då jag var lanthandlare under 1980-90talet. De hade en utsökt "Femmarker korv" som var syrlig i smaken och "skitgod" att ha på smörgåsen. Har inte hittat något liknande som är lika god än, någon som vet om något liknande?

Fanns en kille som hette Arvo Mäkitalo som jobbade där på Berglinds, han jobbade även på Scan i Kil i charken där med Helmuth Löschke (tysk ursprungligen och fd duktig kanotist) som var produktionschef och duktig charkuterist, precis som jag själv under en tid, dock inte duktig..... Liksom på Konsums charkfabrik i Karlstad på Orrholmen under ca 10år.

Världens vackra... wrote:
OK: När man köper bil köper man det man tycker är bäst. När man köper korv köper man det som är närmast. Logiskt. Isterband är fascinerande. Jag tror inte det finns någon charkprodukt som varierat så kraftigt i smak. Vissa isterband duger knappt att kompostera för de är så äckliga. Andra isterband är så goda att de fungerar på finrestaurangen.

Nej! Fel igen.....man köper det som är bäst och närmast.....Logiskt.

Reverend Benny wrote:
Ja, just isterband är ju något man hört folk ha tydliga åsikter om. Det är mer än en vanlig korv verkar det som.
Så det får bli isterband till helgen, någon premiumvariant i ekoformat med extra bling. Då med stuvning som Henrik beskriver.
Kroppkakor har jag inte testat, däremot palt, blev inte helt såld på det direkt. Men det kan ju ha varit en dålig kock, har fått sudda ut mkt från "jag ogillar" listan när man testat saker en andra gång.

Kör på Lammhults isterband om du vill ha ett gott säkert kort. Annars finns risken att du råkar köpa fel och dömer ut hela rätten bara för du fick fel korv :) Ah, blev med sugen på det nu, blir att stuva lite potatis i helgen!
Kroppkakor däremot ska du ha de vita, inte de grå. Ölands och Blekingekroppkakor skiljer sig åt......Men koka till ett par ordentliga kroppkakor, ringla skirat smör över, häll på lite grädde och njut med lingonsylt till.....såå gott :)

Det är intressant hur man återvänder till mer klassisk mat ju äldre man blir, hade något frågat mig när jag var 25 så hade jag sagt att "aldrig att jag kommer laga något med potatis" nuförtiden är det lite lyx..

– Har du sett den nya filmen om lastbilar? – Nä, men jag har sett trailern.

Det är väl inget konstigt med innehållet i korv egentligen. Den består ju bara av delar som idag inte kan säljas separat. Att korv sedan smakar bra beror på kryddningen och att vi evolutionärt svarar positivt på smaken av protein och fett, särskilt när de senare värms upp.

Greta seglar här --> https://tracker.borisherrmannracing.com/

Reverend Benny wrote:
Det är intressant hur man återvänder till mer klassisk mat ju äldre man blir, hade något frågat mig när jag var 25 så hade jag sagt att "aldrig att jag kommer laga något med potatis" nuförtiden är det lite lyx..

Verkligen! Synd det bara är så embarmligt tråkigt att skala potatis.....
Men du har rätt, jag lagade nåt så klassiskt som Sås, biff och potatis häromdagen....lite grönpeppar i biffarna, sen lät jag biffarna puttra klart i såsen i ugnen.....så gott :) Klassiskt och minst lika gott som en bra filé!

Lägg till ny kommentar

Hej!

Vi har förståelse för att du använder adblocker, men hoppas att du kan stänga av den för vår sajt. Annonser är en förutsättning för att vi ska kunna fortsätta att driva sajten.